Autentične žuto-bijele panko mrvice hljeba

Pored hrskave teksture, panko nudi nekoliko nutritivnih prednosti. Generalno ima malo masti i kalorija u poređenju sa tradicionalnim mrvicama hljeba, što ga čini zdravijom opcijom za one koji žele smanjiti unos kalorija. Panko se obično pravi od rafiniranog bijelog hljeba, koji može imati manjak vlakana, ali dostupne su verzije od integralnog ili višezrnatog hljeba za one koji traže dodatna vlakna i hranjive tvari. Štaviše, panko prirodno ne sadrži gluten ako se pravi od hljeba bez glutena, što pruža alternativu osobama sa osjetljivošću na gluten ili celijakijom.

Pankova svestranost zaista blista u kuhinji, što ga čini nezaobilaznim sastojkom za širok spektar jela, posebno kada je u pitanju prženje. Jedna od njegovih najznačajnijih kvaliteta je sposobnost formiranja laganog, prozračnog premaza koji ne samo da poboljšava teksturu, već i pomaže u zadržavanju vlage unutar hrane. Ovo stvara savršenu ravnotežu - hrskavo izvana, sočno i mekano iznutra. Bez obzira da li pržite škampe, pileće odreske ili čak povrće, panko pruža tu idealnu hrskavu teksturu bez upijanja previše ulja, čineći prženu hranu lakšom i manje masnom. Ali korisnost panka ne prestaje samo sa prženjem. Može se koristiti i u pečenju i složencima, gdje služi kao odličan preljev. Kada se pospe preko jela ili pečenih gratina, panko stvara zlatnu, hrskavu koricu koja dodaje i vizualnu privlačnost i zadovoljavajuću hrskavost. Možete čak i miješati panko sa začinima kako biste stvorili ukusne korice koje podižu pečenu ribu, piletinu ili povrće na viši nivo.