Chinkiang sirće Zhenjiang Black octa

Chinkeang sirće se široko koristi u kineskom kuhanju za sve vrste hladnih predjela, pljunjenih meso i ribe, rezanci i kao zanimanje za guranje za knedle.

Može se koristiti za dodavanje kiselosti i slatkoće da bi snimljene posuđe poput kineske ribe, gdje kuha do slatkog crnog zlata. Može se koristiti i u preljevcima za hladne predjele i salate, poput naše salate od drveta, tofu salata, ili suan ni bai rou (narezani svinjski trbuh s preljevom od belog luka).

Koristi se i kao klasični umak za uranjanje za knedle za juhu zajedno s đumbirom Juliened. Može dodati kiselost i pomfrit-pomfrit, poput ovog kineskog kupusa, prženja sa svinjskim trbuhom.

Chinkeang sirće je specijalitet grada Zhenjiang, provincije Jiangsu, Kina. To je začin sa jedinstvenom aromom i dugom povijesnom pozadinom. Chinkeang sirće stvoren je 1840. godine, a njena istorija može se pratiti u dinastiju Liasting prije više od 1.400 godina. To je jedan od predstavnika kineske kulture sirćeta. Ima jasnu boju, bogatu aromu, meko kiseli ukus, blago slatko, blagi okus i čist okus. Što se duže pohranjuje, milower okus. ‌

Proces proizvodnje Chinkeang sirće je komplikovan. Unosi solidno-stambenu fermentacijsku tehnologiju, koja zahtijeva tri glavna procesa i više od 40 procesa izrade vina, izrada kašike i sipaju sipa. Njegove glavne sirovine su visokokvalitetno glutivo pirinča i žuti vinski lees, koji pružaju osnovu za jedinstveni okus Zhenjiang sirćeta. Ovaj proces nije samo tehnička kristalizacija Zhenjiang sirćeke koja proizvodi više od 1.400 godina, već i izvor jedinstvenog ukusa Zhenjiang sirćeta.

Chinkeang sirće uživa u visokom ugledu i popularnosti na tržištu. Kao začin, on ima funkcije poboljšanja okusa, uklanjajući riblje miris i ublažavanje masnoće i poticanje apetita i pojmova. Široko se koristi u kuhanju raznih jela, hladnih jela, umaćih umaka itd. Zhenjiang Vinerće također pomaže u probavi, uravnotežuje sadržaj natrijuma u tijelu i kontrolira šećer u krvi, između ostalih zdravstvenih pogodnosti.

Chinkeang sirće nije samo jedan od specijaliteta i posjetnica Zhenjiang Cityja, već i blago u kineskoj industriji sirće. Njegova jedinstvena aroma i ukus, složeni proces proizvodnje i širok spektar primjene čine da uživa u visokom ugledu i popularnosti na domaćem i stranom tržištu.