Prirodni fermentirani dehidrirani prah sojinog sosa

Korištenjem prirodnog kuhanog i fermentiranog soja sosa kao sirovine, proizvedenog postupcima miješanja, ugradnje i sušenja raspršivanjem, proizvod ima bogat miris estera i miris soja sosa. Odličan je začin za proizvođače hrane i svakodnevnu upotrebu u porodici, posebno dobar za male fabrike soja sosa, proizvođače hrane u prometno nerazvijenim regijama, jer se lako koristi, skladišti i transportuje.

Način upotrebe: 1 kg praha soja sosa pomiješati sa 0,4 kg soli, rastvoriti u 3,5 kg vode. Dobićemo 4,5 kg visokokvalitetnog i ukusnog soja sosa, koji sadrži približno 0,4 g aminokiselinskog azota na 100 ml i približno 16,5 g soli na 100 ml.

Za kratkoročno skladištenje u porodici, zagrijte soja sos do ključanja, a zatim ga odmah sipajte u staklenu bocu, stavite poklopac i čuvajte na sigurnom mjestu.

Za dugoročno skladištenje kod proizvođača, zagrijte regenerirani soja sos na 90℃, održavajte temperaturu 30 minuta, zatim ohladite na 60℃, dodajte 4,5% jestivog alkohola (ili 4,5% persirćetne kiseline, za potrebe HALAL-a) radi konzerviranja, flaširajte i sigurno čuvajte.