Knedle i proljetne rolne drže posebno mjesto na proljetnom festivalu

Lunarna nova godina, poznata i kao proljetni festival, najvažniji je tradicionalni festival u Kini, a ljudi slave novu godinu različitim običajima i hranom. Tokom ovog festivala ljudi mogu uživati ​​u raznim jelima, a knedle i proljetne rolne drže posebno mjesto u srcima mnogih porodica.

Knedlemožda su najkoncon hrana povezana s kineskom novom godinom. Tradicionalno se porodice okupljaju na novogodišnjoj noći da naprave knedle, simbol jedinstva i sklada. Oblik knedle podseća na drevne kineske zlatne ili srebrne ingote, simbolizirajući bogatstvo i prosperitet u narednoj godini. Knedle su ispunjene raznim punjenjem, uključujući mljevenu svinjetinu, goveđu, piletinu ili povrću, a često se miješaju sa đumbirom, belim i raznim začinima. Neke porodice čak sakriju novčić unutar knedle, a vjeruje se da će ko nađe da će novčić imati sreću u novoj godini. TheKnedli omotačjednako je važno u procesu izrade knedle. Napravljen od brašna i vode, omotač se valja u tanku palačinku, a zatim ispuni odabranim punjenjem. Umjetnost izrade knedla je vrijedna vještina koja se prenosi s generacije na generaciju, a svaka porodica ima svoju jedinstvenu tehniku. Proces pravljenja knedla više je nego samo o jelu, to je iskustvo koje donosi članove porodice, podstičući osjećaj zajednice i zajedničke tradicije.