Crna gljiva(naučni naziv: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), poznata i kao drveno uho, drveni moljac, Dingyang, drvena gljiva, svijetlo drveno uho, fino drveno uho i oblačno uho, je saprofitska gljiva koja raste na trulom drvetu. Crna gljiva je u obliku lista ili gotovo šumskog lista, s valovitim rubovima, tanka, široka 2 do 6 cm, debela oko 2 mm, i pričvršćena je za podlogu kratkom bočnom stabljikom ili uskom bazom. U ranoj fazi je mekana i koloidna, ljepljiva i elastična, a zatim blago hrskavičava. Nakon sušenja, snažno se skuplja i postaje crna, tvrda i lomljiva rožnata do gotovo kožasta. Vanjski rub nadlanice je lučno oblikovan, ljubičasto-smeđe do tamnoplavo-sive boje, i rijetko prekriven kratkim dlačicama.
Umjerene regije sjeveroistočne Azije, posebno sjeverna Kina, glavna su staništa divljih životinja.crna gljivaU umjerenim regijama Sjeverne Amerike i Australije, crna gljiva je relativno rijetka i nalazi se samo u jugoistočnoj Australiji. Bazga i hrast su uobičajena staništa za crnu gljivu u umjerenoj Evropi, ali je njihov broj relativno rijedak.
Kina je rodni gradcrna gljivaKineska nacija je prepoznala i razvila crne gljive još u eri Shennong prije više od 4.000 godina, te su počele da ih uzgajaju i jedu. "Knjiga obreda" također bilježi konzumiranje crnih gljiva na carskim banketima. Prema modernim naučnim analizama, sadržaj proteina, vitamina i željeza u sušenim crnim gljivama je vrlo visok. Njihov protein sadrži razne aminokiseline, posebno lizin i leucin. Crne gljive nisu samo hrana, već se mogu koristiti i kao tradicionalni kineski lijek. To je jedna od važnih originalnih biljaka koje čine tradicionalnu kinesku medicinsku gljivu. Ima višestruka ljekovita djelovanja kao što su obnavljanje qi-ja i krvi, vlaženje pluća i ublažavanje kašlja te zaustavljanje krvarenja.
Crna gljivatradicionalno se uzgaja na trupcima. Nakon uspješnog razvoja zamjenskog uzgoja krajem 1980-ih, zamjenski uzgoj postao je glavna metoda uzgoja crnih gljiva.
Crna gljivaProces uzgoja Uzgoj crnih gljiva ima vrlo precizan proces, među kojima su glavni sljedeći aspekti:
Odabir i konstrukcija ušnog polja
Za odabir polja za klanje, glavni uslovi su dobra ventilacija i sunčeva svjetlost, laka drenaža i navodnjavanje, te držanje dalje od izvora zagađenja. Prilikom izgradnje polja za klanje, važno je odabrati željeznu žicu za okvir kreveta, što može uštedjeti sirovine, poboljšati ventilaciju i propusnost svjetlosti, te se može reciklirati. Prskanje vodom se uglavnom vrši tretmanom odozgo, što može učiniti efekat prskanja vodom ujednačenijim i uštedjeti vodne resurse. Opremu za prskanje vodom potrebno je postaviti prije izgradnje polja.
Miješanje materijala
Materijali za miješanje crnih gljiva su ravnomjerno miješanje glavnih sastojaka, kalcijevog karbonata i mekinja, a zatim podešavanje sadržaja vode na oko 50%.
Pakiranje
Materijal vreće je polietilen niskog pritiska, dimenzija 14,7 m × 53 cm × 0,05 cm. Vreća mora biti dovoljno gusta, ali ne i mekana, a istovremeno treba osigurati da svaka vreća podloge za kulturu teži oko 1,5 kg.
Inokulacija
Prije ovog koraka, zavjesa kultivara treba se spustiti. Zatim, obratite pažnju na dezinfekciju kutije za inokulaciju. Vrijeme dezinfekcije treba biti duže od pola sata. Iglu za inokulaciju i rukav treba očistiti i izložiti suncu, a zatim dezinficirati i očistiti alkoholom. Soj se može potopiti u karbendazim oko 300 puta tokom oko 5 minuta. Nakon toga se može osušiti na suncu. Osoblje za inokulaciju treba oprati ruke alkoholom, a zatim ih osušiti u kutiji za inokulaciju.
Uzgoj gljiva
U procesu rastacrna gljiva, ova veza je ključna. Upravljanje gljivama je ključno za uzgoj crnih gljiva. Uglavnom se radi o razumnoj kontroli temperature u stakleniku, što je direktno povezano s preživljavanjem micelija. Stoga treba obratiti pažnju na strogu kontrolu, a temperatura mora ispunjavati stvarne standarde. Što se tiče postavljanja micelija, štapići gljiva trebaju se postaviti u "ravnu" hrpu nakon inokulacije. Kod inokulacije štapića gljiva s tri i četiri rupe, treba napomenuti da je ožiljak postavljen prema gore. Ožiljak dvosmjerne inokulacije mora biti okrenut prema obje strane. Sloj je visok oko 7 slojeva. Na gornjem sloju obratite pažnju na tretman sjenčanja strane inokulacijskog otvora kako biste izbjegli žutu vodu.
Nutritivni sastav
Crna gljivaNije samo glatka i ukusna, već je i bogata nutrijentima. Uživa reputaciju "mesa među vegetarijancima" i "kralja vegetarijanaca". Poznati je tonik. Prema relevantnim istraživanjima i analizama, svakih 100 g svježih gljiva sadrži 10,6 g proteina, 0,2 g masti, 65,5 g ugljikohidrata, 7 g celuloze i mnoge vitamine i minerale poput tiamina, riboflavina, niacina, karotena, kalcija, fosfora i željeza. Među njima, željezo je najzastupljenije. Svakih 100 g svježih gljiva sadrži 185 mg željeza, što je više od 20 puta više od celera, koji ima najveći sadržaj željeza među lisnatim povrćem, i skoro 7 puta više od svinjske jetre, koja ima najveći sadržaj željeza među namirnicama životinjskog porijekla. Stoga je poznata kao "šampion željeza" među namirnicama. Osim toga, protein crnih gljiva sadrži razne aminokiseline, uključujući lizin, leucin i druge esencijalne aminokiseline za ljudski organizam, s visokom biološkom vrijednošću. Crna gljiva je koloidna gljiva koja sadrži veliku količinu koloida, koji ima dobar učinak podmazivanja na ljudski probavni sistem, može eliminirati ostatke hrane i neprobavljive vlaknaste tvari u želucu i crijevima, te ima učinak rastvaranja stranih tvari poput ostataka drveta i pješčane prašine koje se slučajno pojedu. Stoga je prvi izbor zdrave hrane za predioce pamuka i one koji se bave rudarstvom, prašinom i zaštitom cesta. Fosfolipidi u crnoj gljivi su hranjive tvari za ljudske moždane i nervne ćelije, te su praktičan i jeftin tonik za mozak za tinejdžere i mentalne radnike.
Kontakt:
Pekinška brodska kompanija, d.o.o.
WhatsApp: +86 18311006102
Web stranica: https://www.yumartfood.com/
Vrijeme objave: 19. decembar 2024.