Uvod u nutritivnu i ljekovitu vrijednost crne gljive

Crna gljiva(naučni naziv: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), poznata i kao drveno uho, drveni moljac, Dingyang, gljiva drveća, svijetlo uvo, fino uvo i oblačno uvo, saprofitska je gljiva koja raste na trulom drvu . Crna gljiva je lisnato ili skoro šumsko, valovitih rubova, tanka, široka 2 do 6 cm, debljina oko 2 mm, pričvršćena za podlogu kratkom bočnom drškom ili uskom osnovom. U ranoj fazi je mekana i koloidna, ljepljiva i elastična, a zatim blago hrskavičava. Nakon sušenja, snažno se skuplja i postaje crn, tvrd i lomljiv, napaljen do skoro kožast. Spoljna ivica leđa je u obliku luka, ljubičasto-smeđa do tamnoplavo-siva, rijetko prekrivena kratkim dlačicama.

Umjereni regioni sjeveroistočne Azije, posebno sjeverna Kina, glavna su staništa za divlje životinjecrna gljiva. U umjerenim područjima Sjeverne Amerike i Australije, crna gljiva je relativno rijetka i nalazi se samo u jugoistočnoj Australiji. Bazga i hrast su uobičajena staništa crnih gljiva u umjerenoj Evropi, ali je broj relativno rijedak.

Kina je rodni gradcrna gljiva. Kineska nacija prepoznala je i razvila crnu gljivu još u doba Shennonga prije više od 4000 godina, te je počela uzgajati i jesti. "Knjiga obreda" takođe beleži konzumaciju crne gljive na carskim banketima. Prema savremenim naučnim analizama, sadržaj proteina, vitamina i gvožđa u sušenim crnim gljivama je veoma visok. Njegov protein sadrži razne aminokiseline, posebno lizin i leucin. Crna gljiva nije samo hrana, već se može koristiti i kao tradicionalni kineski lijek. To je jedna od važnih izvornih biljaka koje čine gljivu tradicionalne kineske medicine. Ima višestruko ljekovito djelovanje kao što je obnavljanje qija i krvi, vlaženje pluća i ublažavanje kašlja te zaustavljanje krvarenja.

Crna gljivase tradicionalno uzgaja na balvanima. Nakon uspješnog razvoja zamjenskog uzgoja kasnih 1980-ih, zamjenska kultivacija je postala glavna metoda uzgoja crne gljive.

 

Crna gljivaproces uzgoja Uzgoj crne gljive ima vrlo precizan proces, među kojima su glavni sljedeći aspekti:

Izbor i izrada ušnog polja

Za odabir ušnog polja, glavni uslovi su dobra ventilacija i sunčeva svjetlost, laka drenaža i navodnjavanje, te držanje dalje od izvora zagađenja. Prilikom izrade ušnog polja važno je odabrati željeznu žicu za okvir kreveta, koja može uštedjeti sirovine, poboljšati ventilaciju i prijenos svjetlosti, te se može reciklirati. Prskanje vode se uglavnom vrši nadzemnim tretmanom, što može učiniti učinak prskanja vode ujednačenijim i uštedjeti vodne resurse. Prije izgradnje polja potrebno je urediti opremu za prskanje vode.

Miješanje materijala

Materijali za miješanje crnih gljiva su ravnomjerno miješanje glavnih sastojaka, kalcijum karbonata i mekinja, a zatim podešavanje sadržaja vode na oko 50%.

Pakovanje

Materijal vrećice je polietilenski materijal niskog pritiska, sa specifikacijom 14,7m×53cm×0,05cm. Pakovanje mora biti dovoljno gusto, a da ne bude mekano, a istovremeno pazite da svaka vreća sa podlogom za uzgoj bude oko 1,5 kg.

Inokulacija

Prije ovog koraka potrebno je spustiti zavjesu šupe za kulturu. Zatim obratite pažnju na dezinfekciju kutije za inokulaciju. Vrijeme dezinfekcije treba kontrolisati na više od pola sata. Iglu i navlaku za inokulaciju treba očistiti i izložiti suncu, a zatim dezinfikovati i izribati alkoholom. Soj se može potopiti u oko 300 puta karbendazima oko 5 minuta. Nakon toga se može sušiti na suncu. Osoblje koje vrši inokulaciju treba da opere ruke alkoholom, a zatim ih osuši u kutiji za inokulaciju.

 

Uzgoj gljiva

U procesu rastacrna gljiva, ova veza je ključna. Upravljanje gljivicama je ključ za uzgoj crnih gljiva. Uglavnom se radi o razumnoj kontroli temperature u stakleniku, što je direktno povezano sa opstankom micelija. Stoga treba obratiti pažnju na strogu kontrolu, a temperatura mora odgovarati stvarnim standardima. Što se tiče postavljanja micelija, štapiće gljiva nakon inokulacije treba staviti u "ravnu" gomilu. Za inokulaciju štapića od pečuraka s tri i četiri rupice, treba napomenuti da je ožiljak postavljen prema gore. Ožiljak dvosmjerne inokulacije mora biti okrenut na obje strane. Stog je visok oko 7 slojeva. Na gornjem sloju obratite pažnju na zasjenjenje strane otvora za inokulaciju kako biste izbjegli žutu vodu.