Japanci vole rezance. U Japanu postoje bezbrojne specijalizirane trgovine za ramen i sobu, koje zadovoljavaju japanski apetit danju i noću. Danas ćemo vam predstaviti još jednu vrstu rezanaca koju voli cijela nacija - udon.
Udon rezanci (うどん ili 饂飩) su debeli rezanci napravljeni od pšeničnog brašna, vode i soli. Obično se poslužuju u supi napravljenoj od dashi temeljca.
Postoje različite teorije o njegovom porijeklu, ali se općenito slaže daudonje donesen iz Kine. Do ranog Edo perioda (17. vijek), moderni oblik udona se proširio po cijelom Japanu i bio je široko konzumiran. Nekoliko stotina godina kasnije, udon je prešao granice zemlje i postao poznat ne-japancima na zapadu. Međutim, da li ispravno izgovarate "Udon"? Ne, ne "JO-DON". Izgovor kao "VU-DON" je najbliži izvornom japanskom izgovoru.
Jela s donom mogu se klasificirati i imenovati na različite načine. Postoje klasifikacije zasnovane na načinu proizvodnje rezanaca i fizičkom stanju (suhi, svježi, smrznuti itd.). Danas ćemo predstaviti japansko nacionalno jelo, "udon", na osnovu načina serviranja i dodataka.
Udon Može se uživati i toplo i hladno. Najosnovniji stil je "kake udon", koji se priprema prelijevanjem kuhanih rezanaca vrućim dashi temeljcem. U zapadnom Japanu, ovo jednostavno jelo od udona naziva se "su udon", što znači obični (su) rezanci i dashi. Ovo je odličan način da uživate u prirodnom okusu pšeničnih rezanaca i dashija. Kake udon je kamen temeljac kulinarskog umijeća udon restorana.
Odlična opcija za vruće ljeto je "zaru udon", hladni rezanci isprani u ledenoj vodi. Ovo osvježavajuće jelo od udona na cjediljki od bambusa poslužuje se uz umak za umakanje sa začinima poput mladog luka, sjemenki susama i wasabija.
Žudite li za toplim, utješnim jelom za zagrijavanje zimi? Probajte "nikomi udon". Ovo jelo iz vrućeg lonca sadrži rezance kuhane u ukusnom temeljcu s piletinom, povrćem i tofuom. Udon rezanci kuhani u maloj glinenoj posudi za jednu porciju nazivaju se "nabe yaki udon". Akumulirana toplina glinene posude dugo održava rezance toplima.
Jelo s miješanim udon rezancima naziva se "yaki udon", a sadrži razno povrće i meso, začinjeno soja sosom, s dašijem kao dodatnim začinom ili slanim sosom koji se koristi u yaki sobi. Dječja varijacija je yaki udon s okusom kečapa.
Tsukimi udon: Udon preliven sirovim jajetom kako bi podsjećao na pun mjesec.
TempuraudonOvo jelo izazvalo je žustre rasprave o redoslijedu jela, prvo tempura ili prvo rezanci.
Niku udon (肉うどん): Zdjela je prelivena kriškama govedine ili svinjetine kuhane u slatkom i slanom soja sosu.
Čikara udon (力うどん): Kao preljev koristi se pečeni ili tostirani moči (pirin kolač). Ovo jelo se obično naziva „čikara udon“ umjesto „moči udon“ zbog tipične japanske igre riječi u izgovoru. Moči se može prevesti kao „osoba koja posjeduje nešto ili ima vlasništvo nad nečim“. Na primjer, čikara moči na japanskom znači jaka osoba, što se djelimično rimuje s drugim značenjem, pirinčani kolač, sveta hrana koja vas čini jakim na osnovu japanske kulture hrane.
Kontakt
Pekinška brodska kompanija, d.o.o.
WhatsApp: +86 13683692063
Web:https://www.yumartfood.com/
Vrijeme objave: 03.12.2025.