KanikamaDa li je japansko ime za imitacione rakove, koje se obrađuje riblje meso, a ponekad i zvane rakotine ili okean štapovi. To je popularni sastojak koji se obično nalazi u kalifornijskoj suši rolni, kolačima za rakove i rakone.
Šta je Kanikama (imitacija rakova)?
Vjerovatno ste jeliKanikama- Čak i ako to niste shvatili. To su štapovi lažnog rakova meso koje se često koriste u popularnoj kalifornijskoj rolni. Također se naziva imitacijski rak, Kanikama se koristi kao zamjena za rakove i napravljena od Surimija, koja je riblja pasta. Riba se prvo unesu i mljevena da napravi pastu, a zatim je aromatizirana, obojena i reformirana u pahuljice, štapove ili druge oblike.
Kanikama obično ne sadrži rakove, osim malene količine ekstrakta rakova za stvaranje ukusa. Pollock je najpopularnija riba koja se koristi za pravljenje surimija. Istorija se vraća na 1974. godine kada je japanska kompanija Sugiyo prvi put proizvela i patentirala imitacijsko rakove meso.
Kakav je Kanikama ukus?
KanikamaFormulirano je da ima sličan okus i teksturu za pravi kuhani rak. Blaga je s blago slatkim ukusom i niskom masnoćom.
Vrijednost ishrane
ObojeKanikamaA pravi rakovi imaju isti nivo kalorija, oko 80-82 kalorija u jednom posluživanju (3oz). Međutim, 61% kanikama kalorija dolazi iz ugljikohidrata, gdje 85% kalorija kraljevskih rakova dolazi iz proteina, čineći stvarni rakovi bolju opciju za dijetu sa niskim ugljikovima ili Keto dijetom.
U odnosu na stvarni rak, Kanikama ima i niže hranjive sastojke poput proteina, omega-3 masti, vitamina, cinka i selena. Iako je imitacija rakova niska u masti, natrijumu i holesterolu, gleda se kao manje zdrava opcija od prave rakove.
Od čega je napravljen Kanikama?
Glavni sastojak uKanikamaJe li riba zalijepi Surimi, koja se često izrađuje od jeftine bijele ribe (kao što su Aljaški Pollock) sa punilama i aromima poput škroba, šećera, bjelanjka i aroma rakova. Bojanje crvene hrane koristi se i za oponašanje izgleda prave rakove.
Vrste imitacionih rakova
Kanikamaili imitacija rakova je isključena, a možete ga koristiti ravno iz paketa. Postoji nekoliko vrsta zasnovanih na obliku:
1.Crap štapovi - najčešći oblik. To je "stil rakova" Kanikama koja izgleda poput štapova ili kobasica. Vanjske ivice su zatamnjene crvene da liče na rakove. Imitacijski rakovi se obično koriste u kalifornijskom suši kolutu ili oblozima sendviča.
2.Shredded-obično se koristi u kolačima za rakove, salatu ili ribu tacos.
3.Flake-stil ili komadi - koriste se u pomfritu, Chowders, Quesadillas ili preliv za pizzu.
Savjeti za kuhanje
KanikamaNajbolje je ukus kada se ne kuha, kao zagrijavanje previše uništava ukus i teksturu. Jedna od najpopularnijih upotreba je kao i punjenje u Kalifornijskoj suši valjaci (pogledajte fotografiju u nastavku). Može se koristiti i u sušiju. Međutim, i dalje se može koristiti kao sastojak kuhanih posuđa i preporučujem ga dodavanjem u završnoj fazi da bi se smanjio proces kuhanja.
Vrijeme pošte: Jan-09-2025