-
Nutritivna vrijednost sušenog wakamea
Sušeni wakame je hrana koja se dobija dehidracijom svježeg wakamea. Wakame je smeđa alga bogata raznim hranjivim tvarima. Sušenje ne samo da produžava rok trajanja, već i olakšava transport i skladištenje. To je jedan od uobičajenih oblika prerade morskih plodova. Nakon blanširanja,...Pročitajte više -
Daifuku: Tradicionalni japanski desert koji je svijet prihvatio
U mnogim japanskim dramama i japanskim romanima često susrećemo ukusnu deliciju "Daifuku". Samo ime, kako zvuči, priziva slike njenog bucmastog, mekog i ljepljivog izgleda. Pa šta je zapravo ova toliko cijenjena tradicionalna japanska slastica? Daifuku je o...Pročitajte više -
Sladoled: vaš ljetni spasitelj
Na žarkom suncu, ljetnoj vrućini, kada se obilno znojite, suhih usana i jezika, ako možete pojesti zalogaj sladoleda, odmah ćete se osjećati osvježeno. Ali kako je ova hladna i ukusna poslastica izumljena i proizvedena? Tehnologija hlađenja sladoleda koja nije...Pročitajte više -
Duša japanske kuhinje: Kombu
Kombu je bitan element japanske kuhinje. Nenametljiv je, ali sveprisutan, dodajući jedinstven okus kuhinji. U japanskoj kulinarskoj kulturi, "umami" se smatra vitalnim iskustvom okusa, uglavnom zbog pametne upotrebe glutamata i nukleotida, a kombu je prirodni...Pročitajte više -
Šta je Wasabi prah?
Wasabi prah je začin čiji je glavni sastojak senf. Njegov jedinstveni ljuti okus i aroma često jelima dodaju ukusan i stimulirajući okus. Jedan je od najčešće korištenih začina u japanskoj kuhinji i postepeno je postao omiljen i korišten širom svijeta. Historija wasabi praha može...Pročitajte više -
Različite vrste sušija: Pronađite svog novog favorita
Kada otvorite meni sushi-ya (sushi restorana), možete biti zbunjeni raznolikošću sushija. Od dobro poznatog maki sushija (rolani sushi) do delikatnih komada nigirija, može biti teško zapamtiti koji je koji. Vrijeme je da istražite vrste sushija izvan zapadnjačkih kalifornijskih rola i...Pročitajte više -
Kako se prave Bonito pahuljice?
Pahuljice tune - poznate kao katsuobushi na japanskom - na prvi pogled su neobična hrana. Poznato je da se kreću ili plešu kada se koriste kao preljev za jela poput okonomiyaki i takoyaki. Na prvi pogled mogu biti neobičan prizor ako vas pomicanje hrane čini gadljivim. Međutim, nije ništa posebno...Pročitajte više -
Šta su wasabi, hren i senf?
Pogledajmo detaljnije jedinstvenost tri začina: wasabija, senfa i hrena. 01 Jedinstvenost i dragocjenost wasabija Wasabi, naučno poznat kao Wasabia japonica, pripada rodu Wasabi iz porodice Cruciferae. U japanskoj kuhinji, gr...Pročitajte više -
Tradicionalni bonton za suši koji morate znati
Tradicionalni gosti jedu suši rukama umjesto štapićima. Većinu nigirizushija ne treba umakati u hren (wasabi). Neke ukusne nigirizushije kuhar je već prelio umakom, tako da ih ne treba ni umakati u soja sos. Zamislite da kuhar ustaje u 5 sati...Pročitajte više -
Istražite misteriju wasabi paste
Wasabi pasta je uobičajeni začin koji se pravi od wasabi praha ili hrena, rotkvice ili drugih prahova putem obrade i miješanja. Ima jak, oštar miris i osvježavajući okus. Wasabi pasta se obično dijeli na američki wasabi, japanski wasabi...Pročitajte više -
Kako napraviti prženi svinjski kotlet
Prženi svinjski kotlet je jelo od pržene svinjetine koje se nalazi širom svijeta. Porijeklom iz Beča, Austrija, nezavisno se razvio u specijalitet u Šangaju, Kini i Japanu. Prženi svinjski kotleti na japanski način nude hrskavu vanjštinu koja upotpunjuje ukusnost...Pročitajte više -
Riblja ikra: Delikates iz okeana
U prostranom okeanskom svijetu, riblja ikra je ukusno blago koje je priroda darovala ljudima. Ne samo da ima jedinstven okus, već sadrži i bogate hranjive tvari. Igra važnu ulogu u japanskoj kuhinji. U izvrsnom japanskom kulinarskom sistemu, riblja ikra je postala završni dodir sušu...Pročitajte više