Shichimi je tradicionalna japanska mješavina ljutih papričica, pomiješana sa šest začina. Njegov puni japanski naziv, "Shichimi Toshinko", odnosi se na historijski naziv za ljute papričice unesene u Japan preko Korejskog poluotoka. Njegova osnovna formula uključuje sedam različitih začina, uključujući sjemenke gorušice, sušenu koru mandarine i sjemenke susama. Tradicionalno se koristi u supama sa soba i udon rezancima, a proširena je i na prženu piletinu, hot pot i salate. Karakterizira ga suptilna ljutina i složena aroma, ovaj začin poboljšava okus i aromu. Neki proizvodi imaju različite okuse prilagođavanjem omjera začina.
Osnovni recept koristi čili papričice kao glavni sastojak (obično ih ima preko 70%). Uobičajene kombinacije ostalih šest začina uključuju:
Sjemenke gorušice (dodajte pikantan sloj);
Sušena kora mandarine (pruža citrusnu aromu);
Sjemenke susama (dodati tijelo);
Sansho biber (pojačava utrnulost);
Perila (daje biljnu aromu);
Sjemenke konoplje/Aonori (modulira naknadni okus).
Ispravan način korištenjaShichimije korištenje čilija kao tradicionalne japanske mješavine začina. Može se koristiti direktno kao posip, pomiješati s umacima za umakanje ili marinirati u sastojcima za poboljšanje okusa i arome. Pogodna je za razna jela, uključujući tjesteninu, prženu hranu i salate.
Posipanje: Ravnomjerno pospite po kuhanim jelima. Preporučena količina je 3-5 grama na 500 grama sastojaka.
Japanski soba/udon rezanci: Pospite Shichimi u bazu za supu i promiješajte da pojačate ljutinu.
Pržena piletina/tempura: Pospite Shichimi po vrućoj piletini nakon kuhanja kako biste poboljšali prodiranje okusa kroz ulje.
Umak za umakanje: Pomiješajte s osnovnim začinima poput soja sosa i misoa.
Umak za umakanje u vrućem loncu: MiješajteShichimis japanskim soja sosom u omjeru 1:10. Dodajte naribanu rotkvicu za osvježavajući dodir.
Čili ulje: Dodajte čili ulju kasno u procesu kuhanja, omogućavajući preostaloj toplini da istakne složene arome sezama i sušene kore mandarine.
Prethodno marinada: Koristi se kao marinada za meso.
Marinada za prženu hranu: Dodajte Shichimi piletini u količini od 1% po težini, pomiješajte sa sakeom i sokom od đumbira i marinirajte 2 sata da biste stvorili jedinstven, pikantan okus.
Kontakt
Pekinška brodska kompanija, d.o.o.
WhatsApp: +86 13683692063
Web stranica: https://www.yumartfood.com/
Vrijeme objave: 08.12.2025.