Proljetne rolnicesu veliki izbor punjenih, rolanih predjela ili dim suma koji se nalaze u istočnoazijskoj i jugoistočnoazijskoj kuhinji. Naziv je doslovni prijevod kineske riječi
chūn juǎn (春卷 'proljetna rolnica'). Vrsta omota, nadjeva i tehnika kuhanja koja se koristi, kao i naziv, znatno se razlikuju unutar ovog velikog područja, ovisno o kulturi regije. Proljetne rolnice različitih oblika, veličina i nadjeva popularna su grickalica u Aziji stoljećima.
Vjeruje se daproljetne rolnicePorijeklom je iz Kine. Bila je to sezonska hrana koja se konzumirala tokom proljeća, a počela se kao palačinka punjena proljetnim povrćem nove sezone, dobrodošla promjena u odnosu na konzerviranu hranu dugih zimskih mjeseci. Pržene proljetne rolnice su uglavnom male i hrskave. Mogu biti slatke ili slane; slane se obično pripremaju s povrćem. Ova verzija je potpuno umotana prije prženja u tavi ili dubokom ulju.
Iako su proljetne rolnice kineskog porijekla, mnogima su se svidjele, uključujući i zapadnjake, posebno njihova pržena verzija. Jedan od razloga može biti njihova hrskavost i aromatični nadjev.
Ova pržena verzija je veoma česta tokom zabava, dim sum restorana i okupljanja. Također se prodavala smrznuta u supermarketima. Veličina je uglavnom mnogo manja, a sastojci su jednostavniji. Nema smisla pržiti velike proljetne rolnice jer neće biti hrskave zbog previše nadjeva. Stoga je veličina grickalice za prste idealna za prženu verziju.
Ovoproljetna rolnicaNajbolje se servira kada se odmah pripremi, a umak može biti bilo koji čili sos koji vam se sviđa.
Proljetne rolnice su sezonska hrana koja se konzumira tokom proljeća; počelo je kao palačinka punjena proljetnim povrćem nove sezone, dobrodošla promjena u odnosu na konzerviranu hranu dugih zimskih mjeseci. U kineskoj kuhinji, proljetne rolnice su slane rolnice s kupusom i drugim povrtnim nadjevima unutar tanko umotanog cilindričnog tijesta. Obično se jedu tokom Proljetnog festivala u kontinentalnoj Kini, otuda i naziv. Popularne su i vrste mesa, posebno svinjetina. Pržene proljetne rolnice su uglavnom male i hrskave. Mogu biti slatke ili slane, prve se često filuju pastom od crvenog graha, a druge se obično pripremaju s povrćem. Potpuno se umotaju prije nego što se prže u tavi ili dubokom ulju.
Nepržene proljetne rolnice su obično veće i slanije. Za razliku od prženih proljetnih rolnica, nepržene se obično prave punjenjem omotača prethodno kuhanim sastojcima. Tradicionalno, one su svečana hrana koja se jede tokom festivala hladne hrane i festivala čišćenja grobova u proljeće u znak sjećanja na pretke i odavanja poštovanja prema njima. Stanovništvo Hakka ponekad jede proljetne rolnice i trećeg dana trećeg mjeseca lunarnog kalendara.
Natali
Pekinška brodska kompanija, d.o.o.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Vrijeme objave: 11. septembar 2025.