Vakameje jedna od glavnih vrsta jestivih morskih algi. Ovo morsko povrće se široko koristi u azijskim jelima, a najčešće se poslužuje u supama i salatama ili kao prilog morskim plodovima. U divljini se bere u australijskim vodama, a obično se uzgaja u Japanu i Koreji. Najvjerovatnije je da wakame koji biste pronašli u trgovini potiče iz jedne od ove dvije zemlje.
Wakame je vrsta morskog povrća, obično nazivana morska alga, koja se široko koristi u japanskoj i drugim azijskim kuhinjama, posebno u supama, salatama i grickalicama, ali i kao začin. Wakame je tamnozelene boje; ponekad se naziva i "morski senf", vjerovatno zato što podsjeća na listove senfa kada se skuha, ali ne zbog blagog okusa, koji je drugačiji od ovog ljutog povrća.
Dostupan je u dva oblika: sušeni, koji je najčešći, i slani. Slani se prodaje u frižideru u zatvorenoj ambalaži.
Wakame se razlikuje od norija, vrste sušenih morskih algi koje se koriste upravljenje sušiNori cu ravnim, sušenim listovima, dok sušeni wakame obično dolazi u obliku traka koje su pomalo smežurane, pomalo poput grožđica iz mora. Sušeni wakame treba namočiti prije upotrebe, dok se nori obično tostira prije sastavljanja sushi rolne.s, ilionigiri.
VakamePotrebno ga je rekonstituirati prije upotrebe. Jednostavno stavite morske alge u zdjelu i prelijte ih toplom vodom na nekoliko minuta. Mogu se malo proširiti, tako da ih možda nećete trebati puno koristiti. Nakon što se hidriraju i ocijede, dodaju se salatama i supama ili se nasjeckaju, začine i poslužuju kao salata. Poznata miso supa često se ukrašava kockicama tofua, mljevenim mladim lukom i malim komadićima zelenih morskih algi. Ta morska alga je wakame.
Nakon rehidratacije, jednostavno ga potopite u ledenu vodu 5 do 6 minuta, zatim ga ocijedite i iscijedite višak vode. Druga tehnika je dabjelitiwakame, koji uključuje kratko potapanje sušenog wakamea u kipuću vodu, zatim cijeđenje i ispiranje hladnom vodom prije cijeđenja. Blanširanje ističe jarko zelenu boju wakamea, a obično biste to radili ako biste ga koristili u salati, a ne u supi. Na kraju, sušeni listići se mogu samljeti u mlincu za začine i koristiti kao začin za salate, supe, ribu ili tofu.
Kao i većina morskog povrća, wakame ima slan, pikantan okus.okus umamija, sa određenom dozom slatkoće. Budući da wakame dolazi iz mora, imat će okus mora, ili barem evocirati takve okuse, ali bez ikakvog ribljeg okusa. Što se tiče teksture, rehidrirani wakame ima blago gumenu, klizavu teksturu, gotovo škripavu kada ga zagrizete. Sušeni wakame direktno iz vrećice, također opcija za grickalice, podsjeća na blago žvakaći čips od krompira.
Iako nije uobičajeno u zapadnim kuhinjama,vakame je vrlo svestran sastojak. Koristite rehidrirani wakame u salatama, dodajte ga u povrtne supe ili ga poslužite kao prilog mesu i riži začinjenoj sezamovim uljem i soja sosom. Koristite suhi mljeveni prah, soja sos, mladi luk, med i sjemenke sezama za mariniranje mesa prije pečenja na roštilju. Pomiješajte rehidrirani sjeckani wakame u salate od tjestenine i začinite tamarijem i lukovom soli.
Osušeni wakame se može čuvati zatvoren u vrećici u kojoj je dostavljen, na hladnom, suhom i tamnom mjestu, do godinu dana. Nakon što ga rehidrirate, treba ga čuvati u hladnjaku, gdje će trajati 3-4 dana. Rehidrirani wakame možete čuvati i u zamrzivaču, gdje će trajati godinu dana. Slani (rashlađeni) wakame treba čuvati u hladnjaku, gdje će ostati svjež nekoliko sedmica, ali je najbolje provjeriti rok trajanja ili rok upotrebe.
Natali
Pekinška brodska kompanija, d.o.o.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web: https://www.yumartfood.com/
Vrijeme objave: 11. septembar 2025.