-
Šta su wasabi, hren i senf?
Pogledajmo detaljnije jedinstvenost tri začina: wasabija, senfa i hrena. 01 Jedinstvenost i dragocjenost wasabija Wasabi, naučno poznat kao Wasabia japonica, pripada rodu Wasabi iz porodice Cruciferae. U japanskoj kuhinji, gr...Pročitajte više -
Tradicionalni bonton za suši koji morate znati
Tradicionalni gosti jedu suši rukama umjesto štapićima. Većinu nigirizushija ne treba umakati u hren (wasabi). Neke ukusne nigirizushije kuhar je već prelio umakom, tako da ih ne treba ni umakati u soja sos. Zamislite da kuhar ustaje u 5 sati...Pročitajte više -
Riblja ikra: Delikates iz okeana
U prostranom okeanskom svijetu, riblja ikra je ukusno blago koje je priroda darovala ljudima. Ne samo da ima jedinstven okus, već sadrži i bogate hranjive tvari. Igra važnu ulogu u japanskoj kuhinji. U izvrsnom japanskom kulinarskom sistemu, riblja ikra je postala završni dodir sušu...Pročitajte više -
Smrznuti edamame: Čuvar japanskog okusa hrane u promjenjivim godišnjim dobima
U svijetu japanske kuhinje, ljetni edamame, sa svojim svježim i slatkim okusom, postao je predjelo duše izakaye i završni dodir riže za sushi. Međutim, period uvažavanja sezonskog edamamea je samo nekoliko mjeseci. Kako ovaj prirodni dar može probiti ograničenja...Pročitajte više -
Šta je Arare? ——Ukusni japanski rižini krekeri
Arare (あられ) je tradicionalna japanska rižina grickalica napravljena od ljepljive riže ili japonica riže, koja se peče ili prži kako bi se dobila hrskava tekstura. Slična je rižinim krekerima, ali je obično manja i lakša, s bogatim i raznolikim okusima. Klasičan je izbor za...Pročitajte više -
Istina iza razlike u cijeni soja sosa
Kao nezaobilazan dodatak u kuhinji, razlika u cijeni soja sosa je nevjerovatna. Kreće se od nekoliko juana do stotina juana. Koji su razlozi za to? Kvalitet sirovina, proizvodni proces, sadržaj aminokiselinskog dušika i vrste aditiva zajedno čine vrijednost...Pročitajte više -
Kako procijeniti kvalitet proljetnih rolnica s povrćem
Proljetne rolnice su tradicionalna delicija koju ljudi jako vole, posebno proljetne rolnice s povrćem, koje su postale redovna poslastica mnogih ljudi zbog svoje bogate nutritivne vrijednosti i ukusnog okusa. Međutim, da bi se procijenilo da li je kvalitet proljetnih rolnica s povrćem superioran, potrebno je...Pročitajte više -
Nikkei kuhinja - predivna mješavina japanske i peruanske kuhinje
Posljednjih godina, trend "miksanja i usklađivanja" zahvatio je međunarodne kulinarske krugove - fuzijska kuhinja postaje novi favorit gurmana. Kada se gurmani zasite jednog okusa, ova vrsta kreativne kuhinje koja ruši geografske granice i igra se sastojcima...Pročitajte više -
5 savjeta o tome kako jesti japansku hranu
1. Započnite frazom Kada je u pitanju kuhinja, japanska jela se prilično razlikuju od američkih jela. Prvo, pribor za jelo po izboru je par štapića za jelo umjesto viljuške i noža. I drugo, postoji mnogo jela koja su jedinstvena za japanski stol i koja se moraju jesti u ...Pročitajte više -
Savjeti o konjac rezancima
Šta su konjac rezanci? Često nazivani shirataki rezanci, konjac rezanci su rezanci napravljeni od korijena konjac jama. To su jednostavni, gotovo prozirni rezanci koji poprimaju okus svega s čime se upare. Napravljeni od korijena konjac jama, također nazvanog slonov y...Pročitajte više -
Kako razlikovati svijetli soja sos, tamni soja sos i sos od ostriga?
U kuhinjama širom svijeta mogu se naći razni začini, među kojima se ističu svijetli soja sos, tamni soja sos i sos od kamenica. Ova tri začina na prvi pogled izgledaju slično, pa kako ih razlikovati? U nastavku ćemo objasniti kako ih razlikovati...Pročitajte više -
Marke sakea koje biste trebali znati u japanskim restoranima
Japanska hrana se zasniva na svježoj ribi, a najprikladnije je s jakim i osvježavajućim sakeom. Takozvani sake se pravi od riže ubrane u jesen i fermentirane zimi. U davna vremena u Japanu je postojalo samo "mutno vino", a ne sake. Kasnije su neki ljudi dodavali ugljen...Pročitajte više