Jelo soja soja soja soja

Stolni soja sos je tradicionalni kineski tečni začin. Pravi se od soje, odmašćene soje, crnog pasulja, pšenice ili mekinja, a kuva se sa vodom i solju. Njegova crvenkasto-braon boja, jedinstvenog ukusa, odličnog ukusa, može podstaći apetit. Osnovna karika proizvodnje soja sosa u drevnoj metodi je sušenje na otvorenom, što je ključ za stvaranje jedinstvenog ukusa.

Stoni soja sos se dobija iz sosa. Još prije tri hiljade godina, postojali su zapisi o pravljenju sosa u kineskoj dinastiji Zhou. Drevni kineski radnici izmislili su pravljenje soja sosa sasvim slučajno. Začin koji su koristili drevni kineski carevi, najraniji soja sos bio je mariniran od svježeg mesa, slično postupku koji se danas koristi za pravljenje ribljeg sosa. Zbog odličnog okusa postupno se proširio na ljude, a kasnije se ustanovilo da je soja napravljena sličnog okusa i jeftina, bila je široko rasprostranjena za jelo. U ranim danima, sa širenjem budističkih monaha, proširio se po cijelom svijetu, poput Japana, Koreje i jugoistočne Azije. U prvim danima, proizvodnja soja sosa u Kini bila je svojevrsna porodična umjetnost i tajna, a njegovo kuhanje je uglavnom kontrolirao određeni majstor, a njegova tehnologija se često prenosila s generacije na generaciju ili je podučavala škola majstora. formirati određeni način kuhanja.

Stoni soja sos je zaista svestran u kuhinji. Daje jedinstven, kompleksan, pun okus mesu, ribi, umacima i povrću zbog visokog nivoa prirodnog umamija. Koristite umjesto kuhinjske soli u svakodnevnom kuhanju i uskoro ćete uvidjeti kako ona ističe okus vaše hrane, a da ne prevladava.

Soja sos se može dodati direktno u hranu, a koristi se kao dip ili slani ukus u kuvanju. Često se jede sa pirinčem, rezancima i sušijem ili sašimijem, ili se takođe može pomešati sa mlevenim vasabijem za umakanje. Boce soja sosa za slano začinjavanje raznih namirnica uobičajene su na restoranskim stolovima u mnogim zemljama. Soja sos se može čuvati na sobnoj temperaturi.